Es un plato completo para una cena con los amigos o una comida en compañía .Yo lo prepare con una ensalada como entrada.
ingredientes para el pollo con coco ala flor de chapada:
dos pechugas enteras con hueso.
una cebolla grande.
150 gr de coco tierno.
un tomate maduro ,pera.
una berenjena mediana.
sal de orquídea del cerrado.
chanpiñon en conserva de aceite y ajos.
aceite de oliva extra virgen.
1/2 limón.
tres dientes de ajos
Ingredientes para la Juca o mandioca :
la compre en la feria de la ciudad limpia y todo .La coloque en la hoya de presión 15mm y lista, escurrir y un poco de azafrán e aceite de oliva.
Ingredientes para el fumet:
una cebolla ,una zanahoria pequeña un puerro y el esqueleto del pollo.
Preparo:
hice un sofrito con los ingredientes y después añadí agua caliente lo deje reducir asta la mitad.
Ingredientes para el arroz con fumet y coco:
una taza de arroz.
tres dientes de ajo.
fumet de pollo.2 TAZAS 1/2
1/4 de cebolla .
50 gr coco rayado hidratado.
Preparo :
Rehogue los ingredientes cuando tomaron un color acaramelado añadí el arroz y después el fumet.
Emplatado
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