es un aromático aderezo para sorprender al paladar. Es elegante, suave y penetrante, ideal para condimentar pescados, mariscos, carnes blancas… aunque dependiendo de la proporción de cada ingrediente de esta, puede combinar a la perfección con muchas otras elaboraciones.
En esta ocasión las proporciones han sido iguales para las rosas, la Melisa y la piel del limón, y finalmente añadimos la sal, el doble del resto de ingredientes. Podéis hacer vuestras pruebas, y ya nos contaréis en qué platos habéis degustado esta Sal de rosas,melisa y limon.
Ingredientes
Sal gruesa, rosas secas,melisa y piel limón seca.
Elaboración
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| una muestra de sal de rosas |
Si no tienes preparada la piel de limón seca, la noche anterior ralla la piel de dos o tres limones (previamente lavadas) y ponla en un platito bien extendida. Déjala en un lugar cálido, o cercano a alguna fuente de calor suave, sobre el radiador, sobre la cafetera…
Deshoja las rosas y ponlas en un cuenco, añade la piel seca del limón y las hojas de la melisa secas. Frota con la yema de los dedos hasta que todos los ingredientes se rompan y se mezclen bien, si lo ves necesario, puedes utilizar un mortero o PILÃO.
Finalmente incorpora la sal gruesa o sal en escamas, mezcla bien y guarda la sal de rosas, melisa y limon en un recipiente tapado para que se fusionen y concentren los aromas.
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